曾經(jīng)，廚電市場的穩(wěn)定增速與高利潤一直令人咋舌。

　　從數(shù)據(jù)來看，2012年－2017年中國廚電市場零售額平均每年增長13．5％，以兩位數(shù)高增長領(lǐng)先所有家電品類。

　　而2018年，廚電市場卻畫風(fēng)突變，迎來低谷期。

　　中怡康數(shù)據(jù)顯示，2018年1－5月份廚電市場（煙灶消微蒸烤洗嵌入式一體機(jī)）市場規(guī)模達(dá)到369億，同比增長－4．2％。油煙機(jī)零售額為164 億元，同比－7．34％，燃?xì)庠盍闶垲~為96 億元，同比－4．95％。

　　中怡康廚電事業(yè)部總經(jīng)理施婷曾用“艱難”二字來定義2018 上半年的廚電市場的整體表現(xiàn)，她指出“廚電整體市場呈現(xiàn)遇冷局面主要受住宅增幅收窄影響。”

　　據(jù)了解，去年7月份開始房地產(chǎn)現(xiàn)房住宅開始增長轉(zhuǎn)負(fù)，下滑比例還在不斷放大，17年12月現(xiàn)房住宅銷售面積負(fù)增長19．3％，直接影響了上半年廚電市場需求。

　　也有業(yè)內(nèi)人士預(yù)言，隨著政府對房地產(chǎn)市場持續(xù)高壓管控，以及部分主要的廚電產(chǎn)品普及紅利的消失，廚電市場和頭部品牌多年來保持高速增長的狀況將結(jié)束，中低速發(fā)展將成為廚電市場的新常態(tài)。

　　對此，家電產(chǎn)業(yè)資深觀察家劉步塵持不同態(tài)度。

　　在他看來，房地產(chǎn)不是影響廚電行業(yè)發(fā)展的重要因素。“房地產(chǎn)行業(yè)只能影響廚電行業(yè)的外延市場，而不能影響廚電行業(yè)的結(jié)構(gòu)市場。”他認(rèn)為，廚電行業(yè)未來5年之內(nèi)仍將保持高速增長。“即使廚電市場出現(xiàn)飽和，也不意味著主流品牌不再增長。主流品牌將通過對弱勢品牌虎口奪食的方式獲得更大蛋糕。”

　　從方太、老板、華帝的一季度業(yè)績中可以管窺一豹。老板電器一季報顯示，報告期內(nèi)公司實現(xiàn)營業(yè)收入15．92億元，同比增長16．89％。實現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤3．02億元，同比增長20．05％；得益于水槽洗碗機(jī)和嵌入式烤箱、蒸箱的良好表現(xiàn)，方太亦保持了中高速增長；而華帝也依靠洗碗機(jī)等新品類實現(xiàn)一季度營收增長超過30％。

　　在整體市場規(guī)模增速下滑的背景下，這些企業(yè)卻逆勢增長，這得益于其擁有的兩大核心要素：高端產(chǎn)品與品牌。

　　在家電專業(yè)人士看來，高端智能廚電產(chǎn)品相較于中低端產(chǎn)品的競爭力體現(xiàn)在方方面面，但很核心的一點在于，高端智能廚電智能化是生態(tài)化的智能，其提供的是整個廚房體驗的智能化提升，而不是單一產(chǎn)品的智能化。從這一層面而言，高端企業(yè)具備更強(qiáng)的研發(fā)創(chuàng)新實力，能夠提供更有意義和有價值的智能化體驗。

　　而隨著精裝修政策走向成熟，品牌調(diào)性成為企業(yè)成功與否的關(guān)鍵。中怡康數(shù)據(jù)顯示，目前全國加入精裝修隊伍的省市已經(jīng)至少有8個，這8個省市中的精裝修政策會在2020年之前開始實施。隨著模式推行探索的深入，全裝修比重在房地產(chǎn)中的比例將越來越大，這部分市場廚電企業(yè)的客戶就由單獨(dú)的家庭客戶轉(zhuǎn)變成為了房地產(chǎn)商，而廚電作為房地產(chǎn)的配套產(chǎn)品，必須依附于房地產(chǎn)商和對應(yīng)樓盤的定位，目前房地產(chǎn)樓盤也在推動高端化，所以在此對于廚電品牌調(diào)性提出了要求，這一工程市場在品牌篩選范圍內(nèi)將更加趨于集中，這將會對市場長尾品牌有不小的影響。

　　該來的，遲早會來。